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Die Brasserie - La Nacelle

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  • Unsere unabhängige, handwerkliche Brauerei bietet zertifizierte Bio-Biere an, die in Rochefort gebraut werden (Flaschen und Fässer). Das verwendete Malzgetreide wird hauptsächlich von der Malterie de L'Ouest in Bernay Saint Martin (17) hergestellt, die hochwertiges, lokal angebautes Getreide (Nouvelle Aquitaine) auswählt. Unsere Biere werden natürlich in der Flasche nachgegärt und weder gefiltert noch pasteurisiert. Es ist also ganz natürlich, dass sich nach der Wiedervergärung ein leichter...
    Unsere unabhängige, handwerkliche Brauerei bietet zertifizierte Bio-Biere an, die in Rochefort gebraut werden (Flaschen und Fässer). Das verwendete Malzgetreide wird hauptsächlich von der Malterie de L'Ouest in Bernay Saint Martin (17) hergestellt, die hochwertiges, lokal angebautes Getreide (Nouvelle Aquitaine) auswählt. Unsere Biere werden natürlich in der Flasche nachgegärt und weder gefiltert noch pasteurisiert. Es ist also ganz natürlich, dass sich nach der Wiedervergärung ein leichter Bodensatz (Hefe) am Flaschenboden absetzt. Unser Braumeister Frantz achtet besonders auf den Hopfen, der in seinen Rezepten verwendet wird. Außerdem arbeitet er gerne mit Haferflocken, um eine seidige Textur im Mund zu erzeugen, die unseren Bieren einen trüben Aspekt verleiht.
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