Ripaille - Vivre[s]

Das Restaurant VIVRE(S) mit seinem gläsernen Wintergarten befindet sich im zweiten Stock des ehemaligen Marinewarenladens, der heute unter Denkmalschutz steht, und überblickt den Jachthafen und die Charente.
Auf der Speisekarte steht eine köstliche Mischung aus sorgfältig ausgewählten Produkten der Region, die aus verantwortungsvollen Produktionsketten stammen. Die Gerichte werden ausschließlich auf Holzkohle gegart. "Für mich geht ein Kindheitstraum in Erfüllung", erklärt Grégory COUTANCEAU. Ich habe mich schon immer für das Kochen mit Holzkohle begeistert. Mit dieser neuen Adresse wollte ich zu meinen Wurzeln zurückkehren, indem ich ein Garen mit der Flamme anbiete, bei dem Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse auf dem Grill nebeneinander liegen".
Auf der Dachterrasse befindet sich ein Roof-Top mit einer atemberaubenden Aussicht, auf dem man tagsüber Schlemmerpausen einlegen oder ein Getränk genießen kann.

In den Gewölbekellern befindet sich eine Weinbar, deren Karte vor allem aus biodynamischen Weinen besteht und die zu einem Spaziergang durch die französischen Weinberge einlädt. Von 17:30 bis 2:00 Uhr morgens gibt es außerdem eine Tapas-Karte zum Knabbern.

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