La population ne cessant d'augmenter, l'eau manque toujours à Rochefort au 19è siècle, en qualité comme en quantité : nouveau forage, nouveau château d'eau, la recherche de l'eau se poursuit et va s'intensifier jusqu'au 20è siècle. Le parcours 2 nous mène de l'eau de boisson à l'eau "ferrugineuse et sulfureuse".
En lien avec la Visite guidée : Histoire d'eau, L'eau « bonne à boire » (parcours 1).