L’activité conchylicole, une richesse, un patrimoine
Ici, les paysages sont liés au fleuve Charente et à la mer. Sur l’estuaire, remarquez tous ces espaces dédiés à l’activité conchylicole.
Façonnés et structurés par l’homme pour en extraire les ressources naturelles, ces espaces constituent un patrimoine singulier et propre au territoire Rochefort Océan.
Immergez-vous dans ce paysage d’estuaire “vivant”, rencontrez, échangez avec ces hommes, qui au quotidien, travaillent au coeur du Grand Site et puisent le meilleur de l’océan pour vous.
Quand l’univers de la conchyliculture s’ouvre à vous
A la Pointe de la Fumée à Fouras-les-Bains, lors d’une découverte accompagnée, appréciez le travail et tout le savoir-faire des ostréiculteurs au coeur des parcs à huîtres.
A Port-des-Barques, sur le site ostréicole des Mathes, entrez dans les cabanes ostréicoles de l’écomusée au milieu des claires et apprenez tout de l’huître et de son environnement.
Sur l’île Madame, profitez de votre randonnée pour faire une halte à la ferme aquacole. Suivez Jean-Pierre sur son exploitation et dans ses claires alimentées en eau de mer à chaque marée et découvrez l’élevage de l’huître mais aussi de la palourde et de la crevette… impériale, s’il vous plaît !
Prenez le temps d’y déguster une assiette de ces huîtres si finement iodées !
Une partie de pêche à pied ?
A marée basse, la mer se retire sur quelques centaines de mètres laissant apparaître un espace plat et rocheux, l’estran.
Chaussez-les bottes, prenez le seau, l’épuisette, et faites-y l’expérience d’une partie de pêche à pied avec les enfants. Vos bambins vont adorer ramasser crevettes, palourdes, huîtres, bigorneaux, étrilles, coques… et surtout patauger dans les creux d’eau !
Nous vous livrons quelques conseils pour pratiquer une pêche à pied raisonnée et raisonnable dans cet environnement fragile :
- Sur les gisements naturels, à la Pointe de la Fumée à Fouras-les-Bains, à Jamblet à l’île d’Aix, aux Palles, au Toureau et au Verger à l’île Madame, vous irez
- Les arrêtés officiels affichés pour la période de pêche à pied, vous vérifierez
- Maximum 5 kg de coquillages par pêcheur et par jour, vous pêcherez
- A la même place les pierres déplacées ou retournées, vous remettrez
N’oubliez pas de demander vos réglettes pour la pêche à pied à l’Office de Tourisme Rochefort Océan.
L’ostréiculture au Pays de Fort Boyard
Les sites ostréicoles de Rochefort Océan
L’ostréiculture est omniprésente de part et d’autre de l’estuaire de la Charente. Les sites ostréicoles des Fontaines, des Mathes, de Montportail à Port-des-Barques, de la Pointe de la Fumée à Fouras-les-Bains, des Mathes à l’île d’Aix témoignent de l’intense activité liée à la culture de l’huître à Rochefort Océan.
Fouras-les-Bains, centre de captage des naissains d’huîtres de France
Rappelons que la presqu’île est située à l’embouchure de la Charente. La température de l’eau de Fouras-les-Bains, à la fois douce et salée, peut atteindre 21°C, ce qui est propice au développement des naissains.
Les huîtres, tout un savoir-faire
De sa naissance à sa commercialisation, le chemin est long pour ce coquillage qui va se développer grâce à l’habileté et l’expérience des ostréiculteurs.
Captées en mer sur des collecteurs, les huîtres grandissent ensuite dans des poches grillagées dans les parcs ostréicoles. Une fois à maturité, certaines seront affinées à la cabane dans des “claires”, bassins peu profonds, pour devenir “spéciales de claires” ou “fines de claires” 3 ou 4 ans après leur naissance. C’est grâce à une algue microscopique, que l’huître se pare de cette jolie couleur “bleu vert”.
Passez en mode dégustation
A Fouras-les-Bains, à Port-des-Barques, à l’île d’Aix et à l’île Madame, chez un ostréiculteur au milieu des claires, à la terrasse d’un restaurant face à la mer, en bordure de Charente….
Dégustez sans modération nos huîtres d’appellation HCM (Huîtres de Charente-Maritime). Subtilement iodées, c’est du pur plaisir !
Venez aussi sur nos marchés locaux. Vous ne résisterez pas à l’envie de composer vous-même votre plateau de coquillages et fruits de mer !
